Category Archives: SenzaSpreco

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Cucina SenzaSpreco: Crostini con tapenade di finocchi e porri

Pensate a un porro. Quante volte avete visto tagliare via tutto il verde e serbare solo la parte più bianca e tenera? Si può arrivare a sprecare più della metà del suo peso, specialmente quando viene venduto con molto verde. Perchè quindi buttare via qualcosa che possiamo mangiare e, questione non da meno, anche i

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Cucina SenzaSpreco: Insalata di finocchio e spicchi d’arancia

Ecco una ricetta semplicissima pensata con Matthew Lundi di Cuisine Collectif per usare il cuore tenero del finocchio e la polpa dell’arancia, ma per la quale si possono utilizzare anche le parti verdi del finocchio, quando non sono troppo fibrose, e la scorza d’arancia: provate a tagliare a rondelline fini i gambi e le foglie

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Show cooking SenzaSpreco ft. Cuisine Collectif

PORRI ARANCE FINOCCHI Abbiamo ideato in collaborazione con Cuisine Collectif uno show cooking per lanciare un semplice messaggio: gran parte di quello che generalmente buttiamo via di frutta e verdura è in realtà, non solo commestibile, ma anche gustoso e nutriente. In questo caso abbiamo scelto Porri, Arance e Finocchi, tre prodotti di stagione dei

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Buon Natale SenzaSpreco!

Natale è periodo di feste e di grandi pranzi e cene, ma anche di abbondanti avanzi che spesso si trasformano in sprechi. Cerchiamo insieme di capire come poterli prevenire! Nonostante si stiano diffondendo stili di vita sempre più sostenibili e si faccia più attenzione alle spese, continuiamo a comprare molto più di quanto effettivamente consumeremo.

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Le scadenze, capiamone di più!

Cosa sono quelle che comunemente chiamiamo “scadenze”? La normativa relativa all’etichettatura dei prodotti alimentari richiede, tra le altre cose, che vengano riportate le informazioni sulla durabilità dell’alimento per i prodotti preconfezionati destinati alla vendita al consumatore sul mercato nazionale.

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Cos’è la Carbon Footprint?

Il più recente rapporto dell’Intergovernmental Panel of Climate Change delinea scenari piuttosto tristi per il nostro pianeta sul tema del surriscaldamento terrestre nei prossimi 100 anni. Il report, uscito nel settembre 2014, rileva scientificamente la responsabilità dell’uomo nei cambiamenti climatici in corso. Le conseguenze legate al surriscaldamento della Terra non sono prevedibili, o meglio: non

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